ピッツェリア マルブン 見学
2019年8月8日 12時00分８月８日（木）にピッツェリア マルブン 南高井店で、ピザづくりの様子を見学する機会を得ることができました。
本事業のコンソーシアム協力機関の一つである株式会社マルブンの 眞鍋 明 社長から直々に地元産の素材を使ったピザソースやピザ生地作りのヒントをいただきました。
これから、地域の特産品を用いたレシピを研究していくことになりますが、ピザのソースにはだか麦の味噌を使ったり、生地に練りこんでみたり様々な方法を試してみたいと考えています。